▪ Bixar
Gelo we qet ji xwe pirsiye, "Gelo sebzeyên cemidî yên bi buharê hatine pijandin saxlem in?" Bersiv erê ye. Ew yek ji rêbazên herî bibandor e ji bo parastina xurekên sebzeyan û di heman demê de peyda kirina tevnûrek qirçînok û rengek geş. Sebzeyên cemidî bavêjin selikek buharê ya ji bambu an jî buharê ya ji pola zengarnegir.
▪ Biraştin
Ma hûn dikarin sebzeyên cemidî bipijin? Bê guman - jiyana we dê her û her biguhere gava ku hûn fêm bikin ku hûn dikarin sebzeyên cemidî li ser tepsiyeke firnê bipijin û ew ê bi qasî yên teze karamelîze bibin. Hûn meraq dikin ka meriv çawa sebzeyên cemidî di firnê de bipije? Sebzeyan bi rûnê zeytûnê (Hever şîret dike ku heke armanca we kêmkirina kîloyan be, herî kêm rûn bikar bînin) û xwê û îsotê tevlihev bikin, û dûv re sebzeyên cemidî têxin firnê. Dibe ku hûn neçar bimînin ku sebzeyên cemidî hinekî dirêjtir ji yên teze bipijin, ji ber vê yekê çavê xwe li firnê bigirin. Peyva ji bo aqilmendan: Piştrast bikin ku hûn sebzeyên cemidî li ser tepsiya firnê belav dikin. Ger pir qerebalix be, ew dikarin bi avê tijî û şil derkevin.
▪ Sauté
Eger hûn meraq dikin ka meriv çawa sebzeyên cemidî bêyî ku şil bibin bipije, şorkirin vebijarkek pir baş e. Lê dibe ku fêmkirina ka meriv çawa sebzeyên cemidî li ser sobeyê dipije dijwar be. Bi karanîna vê rêbazê, sebzeyên xwe yên cemidî têxin tawayek germ û heta ku pijandina xwestî bigihêje bipijin.
▪ Firandina bi Hewayê
Sirra herî baş parastî? Sebzeyên cemidî di firina hewayê de. Zû, hêsan û xweş e. Li vir e ku meriv çawa sebzeyên cemidî di firina hewayê de dipije: Sebzeyên xweyên bijare di rûnê zeytûnê û biharatan de bavêje û wan têxe nav amûrê. Ew ê di çend kêliyan de tirş û qirç bibin. Wekî din, ew ji sebzeyên sorkirî pir tenduristtir in.
Serişteya pispor: Hever dibêje, di gelek reçeteyan de, wek mînak di xwarinên kaserolê, şorbe, stew û îsotên tûj de, sebzeyên cemidî li şûna yên teze bi kar bînin. Ev ê pêvajoya çêkirinê bileztir bike û gelek xurdemeniyan jî pêşkêşî we bike.
Eger hûn sebzeyên xwe yên cemidî dipijînin an jî diqelînin, ne hewce ye ku hûn wan sade bixwin. Bi biharatan re afirîner bin, wek:
· Îsota lîmonê
· Sîr
· Kumîn
· Paprika
· Harîsa (pasteyek tûj a îsotê)
· Sosê tûj,
· Perçeyên îsotên sor ên tûj,
· Zerçûbe,
Hûn dikarin biharatan tevlihev bikin û li hev bikin da ku sebzeyan veguherînin tiştek bi tevahî cûda.
Dema weşandinê: 18ê rêbendana 2023an